Palmenti Pugliesi nasce come progetto di ricerca e documentazione dedicato alle architetture rurali in pietra a secco della Puglia, con un focus particolare sui palmenti, le cisterne e i trulli del territorio murgiano e della Valle d'Itria.

Perché questo progetto

La Puglia conserva un patrimonio straordinario di strutture legate alla viticoltura e alla gestione dell'acqua: palmenti per la pigiatura dell'uva, cisterne per la raccolta delle acque piovane, muretti a secco che disegnano il paesaggio. Queste architetture, costruite con calcare, carparo e tufo locali, raccontano secoli di ingegno contadino e di adattamento a un territorio carsico e a un clima mediterraneo dalle estati aride.

Con l'industrializzazione della vinificazione e la costruzione dell'Acquedotto Pugliese nel XX secolo, molte di queste strutture sono cadute in disuso. Alcune sono state abbandonate, altre riscoperte per valorizzazione turistica e culturale. Il nostro obiettivo è documentarle prima che vadano perdute.

Cosa facciamo

Attraverso ricerche sul campo, rilievi tecnici, fotografie e interviste, costruiamo un archivio digitale aperto che include:

• Schede descrittive dei palmenti con sezioni e piante tecniche
• Documentazione fotografica dello stato attuale delle strutture
• Relazioni tecniche sulle cisterne e i sistemi di raccolta idrica
• Approfondimenti storici sulle tecniche costruttive (cocciopesto, opus signinum, malte idrauliche)
• Articoli divulgativi sul legame tra architettura rurale e territorio

Il territorio

Le nostre ricerche si concentrano in particolare sull'area tra la Murgia barese e la Valle d'Itria, con documentazione di strutture nei territori di Putignano, Castellana Grotte, Palagianello e comuni limitrofi. Qui i palmenti — chiamati localmente "palummiendi" — sono particolarmente diffusi e spesso integrati con trulli e cisterne a formare complessi rurali autosufficienti.